Effecten van bodemuitputting:

– Gewassen hebben een lager mineraalgehalte – Verminderde smaak en voedingswaarde van groenten en fruit – Afhankelijkheid van kunstmest die niet alle verloren voedingsstoffen kan vervangen

3. Overmatig gebruik van pesticiden

Het gebruik van pesticiden kan weliswaar helpen om gewassen te beschermen tegen plagen, maar het kan ook schadelijke effecten hebben op de voedingswaarde van het voedsel.

Gevolgen van pesticidengebruik:

– Residuen kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid – Sommige pesticiden kunnen de opname van bepaalde voedingsstoffen verminderen – Impact op de biodiversiteit van de bodem, wat de voedingswaarde van gewassen verder kan verminderen

4. De nadruk op kwantiteit boven kwaliteit

De moderne voedselindustrie is vaak meer gericht op het produceren van grote hoeveelheden voedsel tegen lage kosten, dan op het leveren van voedzaam voedsel.

Resultaten van deze benadering:

– Consumptie van calorie-rijke, maar voedingsstof-arme voedingsmiddelen – Overmatige inname van suikers, zout en ongezonde vetten – Gebrek aan variatie in het dieet, wat leidt tot voedingstekorten

Conclusie

Hoewel moderne voeding veel gemak en variatie biedt, heeft het ook geleid tot een afname van de algemene voedingskwaliteit. Het is belangrijk om bewust te zijn van deze uitdagingen en actieve stappen te ondernemen om ervoor te zorgen dat we alle essentiële voedingsstoffen binnenkrijgen die we nodig hebben voor een optimale gezondheid.